100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

Uutteesta ja valmispakkauksista valmistus.

Valvojat: äyni, suorama, Elmo

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Pe Tammi 05, 2018 20:29 pm

Tuossa 26.12. laitoin tulemaan humaloimattomista uutteista olutta .
1,5 kg Amber nestemäistä mallasuutetta + 2,8 kg Light DME ja hiivana US-05 noin 23l tilavuus .
Hiivaus ja käyminen viileässä alle 18 astetta .
Odotettavissa noin 6,4 % olut , hiilihapotus sitten kegissä .
Ensiviikolla cold crashauksen jälkeen varmaan kegiin humalatiivisteiden kanssa .
Katkeroksi on 6% isomerisoitua uutetta ja mauksi ainakin Cascade ja Citra uutteita . (Ja pari uutesekoitetta Lapolta. EDIT . oli jo käytetty )
Pitäisiköhän vielä laittaa maltodextriiniä sekaan , ei olisi niin kuivan makuista juoda ?
Ainakin tuo Cascade humalauute toimii vaikka tuoppiin annostellessa , tippa riittää puolen litran mukiin .
Viimeksi muokannut olutttavaan, To Tammi 11, 2018 16:42 pm. Yhteensä muokattu 1 kertaa.

HiiriHaukka
Oppilas
Oppilas
Viestit: 117
Liittynyt: Ma Marras 20, 2017 22:35 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: eurajoki
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja HiiriHaukka » La Tammi 06, 2018 0:30 am

kerro ihmeessä miltä maistuu ja miksi noin monimutkainen valmistusprosessi uute oluesta? :)

burp
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 60
Liittynyt: Ti Elo 04, 2015 23:04 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja burp » La Tammi 06, 2018 4:46 am

Tuskin on kuivaa tuolla mallasmäärällä. Itse olen käyttänyt vaaleaa DME:tä uutepurkkien jatkona ja siitä tuntuu tulevan täyteläisyyttä ihan riittävästi.

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » La Tammi 06, 2018 11:32 am

burp kirjoitti:Tuskin on kuivaa tuolla mallasmäärällä. Itse olen käyttänyt vaaleaa DME:tä uutepurkkien jatkona ja siitä tuntuu tulevan täyteläisyyttä ihan riittävästi.


Onhan tuossa tosin Amber uutetta mukana , josko se toisi täyteläisyyttä mukaan. Kokeillaan ilman maltolisäystä .
Itsellä on oluet Finlandia perinteistä Light DME:llä jatkettuna menneet melko kuiviksi , voi tosin olla että suu on tottunut mäskättyihin oluisiin.

Lisäsin uutteet kuumaan veteen ,sekoittelin ja sitten lumihangessa jäähdyttelin , meni vähän liian kylmäksi noin 15 oli hiivatessa .
Nyt on olut ollut käymiskaapissa jotain 17-18 asteessa , meinasin pudottaa kaapin lämmöt johonkin kolmeen asteeseen muutama päivä ennen kegitystä . Semmoinen omatekoinen gold crashi vaan , saa laittaa hapottumaan samantien ja ei sitten lämmitä säilytystilaa.

Humalauutteet sitten kegin pohjalle ja olut päälle. On hanallisessa käymisastiassa , joten letkulla vaan kegin pohjalle valumaan . Ensin hiilidioksidit kegiin niin ei pääse olut hapen kanssa tekemisiin.

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » To Tammi 11, 2018 17:20 pm

Nyt 11.1. olut kegiin . Ja karbonointi olutliittimen kautta.
Oli pari päivää noin 4 asteessa ennen kegitystä , käyminen viileässä 17 astetta .
10 ml isomerisoitua 6% humalauutetta
2 ml Cascade uutetta
ja 1ml Citra uutetta

Ominaispaino kegissä mitattuna näytti jotain 1018 , olut oli kylmää ja mittariin tuli heti kuplia pintaan joten tuo lukema ei ole kyllä totta .
Lämpötilakorjattuna olisi 1014
Saahan nähdä miltä maistuu .

HiiriHaukka
Oppilas
Oppilas
Viestit: 117
Liittynyt: Ma Marras 20, 2017 22:35 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: eurajoki
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja HiiriHaukka » To Tammi 11, 2018 23:39 pm

kerro ihmeessä miltä maistuu :) :cheers2:

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » To Tammi 11, 2018 23:54 pm

Maistettu , aika sameaa lientä .
Ei varmaan tarvitse lisäillä humalaa , tuli aika terävän makuista tavaraa noin ensituntumana .
Kunhan tuo vähän asettuu niin ehkä oikea makukin tulee esille , tujua tavaraa nuo MaltMillerin humalauutteet.
Ja ei ole kuivan makuista .
Taidan tehdä uudelleen suunnilleen samaa ,mutta hommaan Amber spraymallasta .

HiiriHaukka
Oppilas
Oppilas
Viestit: 117
Liittynyt: Ma Marras 20, 2017 22:35 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: eurajoki
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja HiiriHaukka » To Tammi 11, 2018 23:58 pm

:chick: :jano: :jee:

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Pe Tammi 12, 2018 0:27 am

olvii.jpg
sameaa
olutttavaan kirjoitti:Maistettu , aika sameaa lientä .
Ei varmaan tarvitse lisäillä humalaa , tuli aika terävän makuista tavaraa noin ensituntumana .
Kunhan tuo vähän asettuu niin ehkä oikea makukin tulee esille , tujua tavaraa nuo MaltMillerin humalauutteet.
Ja ei ole kuivan makuista .
Taidan tehdä uudelleen suunnilleen samaa ,mutta hommaan Amber spraymallasta .

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Ke Tammi 17, 2018 22:40 pm

Tämä alkaa kirkastumaan ja makukin tulee esille hiljakseen .
Varmaan olisi kaivannut vähän sokeria sekaan hiivan herätteeksi , tämähän lähti hitaasti käyntiin .
Tosin hiivaus oli aika kylmään vierteeseen .
Mutta on melko täyteläistä tavaraa maltaiden ja humalien osalta , ja alkoprosentit on kohdallaan .
Ainakin jos on ennen tottunut Pirkka-lageriin.

Seuraavassa erässä pitää katsoa hiivauslämmöt paremmin kohdalleen ja 200 grammaa panimosokeria mukaan.
Humalien osalta katkeroa vähän vähemmän ja 2:1 --> 3:1 Cascade:Citra suhteeksi
Varmaan tulee 1kg Finlandia perinteinen purkki + 1,7kg Light LME + 2 kg DME light maltaiksi ,
eräkokoa tarvii varmaan kasvattaa jos meinaa että prosentit pysyy alle 7 .

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Ti Tammi 30, 2018 13:21 pm

30.1.2018
Toinen uuteolut:
250g panimosokeri
1 kg Finlandia perinteinen
1,7 kg LME nestemäinen Extra light uute
1 kg DME light
2 pussia Mangrove Jack’s M54 California Lager 10g
Kokonaismäärä noin 24l , ominaispaino jotain 1054-1055 ,
klo 12.30 hiivaus 20 asteiseen vierteeseen päälle ripottelemalla.
Illalla tai huomenna siirto käymiskaappiin 18 asteen lämpötilaan .
Kegiin laittaessa sitten uutteilla katkero ja maku

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Su Helmi 18, 2018 12:38 pm

30.1.2018
Toinen uuteolut
18.2. Kegi täyteen ja loput 5l pikkupönttöön
kegiin
8 ml isomerisoitua 6% humalauutetta
3 ml Cascade uutetta
0,8 ml Citra uutetta

pikkupönttöön noin 4l ja siihen
2 ml isomerisoitua 6% humalauutetta
1 ml Cascade uutetta
0,3ml Citra uutetta

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Su Helmi 18, 2018 16:41 pm

18.2. 2018
kolmas uuteolut
Perinteinen Finlandia 1 kg
panimosokeri pussinpohjat 220g
Better Brew DME Pale 1kg
DME extra light 1 kg
noin 22 l vierrettä
Edellisten hiivojen päälle , (2 pussia Mangrove Jack’s M54 California Lager 10g , 30.1. ensimmäinen pano )
pari tuntia meni kegityksestä että sai uuden annoksen pönttöön.
OG pitäisi olla jotain 1050-1052 , ja lopputuotteen prosentit 5,5 seudulla.

Humalointi taas uutteilla kegiin

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Su Maalis 04, 2018 23:21 pm

18.2. 2018
kolmas uuteolut
Tämä tänään kegiin , sain toisen kegin ja siirsin 5l tätä olutta uuden kegin kautta
30.1.2018 Toinen uuteolut , noin puolillaan olevaan kegiin. En laittanut humalaa ollenkaan tässä vaiheessa kun tuossa kakkosuuteoluessa tuntui olevan makua riittämiin, laimeneepahan vähän.

Loput 17 litraa sitten uuteen kegiin ja sekaan humalauutetta :
5 ml isomerisoitua 6% humalauutetta
0,5 ml Cascade uutetta , loppui yllättäen kesken , korvaavaksi Brewferm Citrussy 1ml
0,7ml Citra uutetta

Oli melkoisen paljon hiivaa astiassa kun neljä viikkoa sai lisääntyä. Varmaan puolitoista senttiä paksu patja.
Meinasi vähän sekoittua kun laskin hanan kautta kegiin vaikka hitaasti tuntui valuvan .

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Su Maalis 04, 2018 23:26 pm

4.3.2018
Neljäs uuteolut
Brewbarrel Alpine IPA
21 litraa
Hiivattu 23 asteiseen vierteeseen ,sekoitettu hiivat .
18 asteisen käymiskaappiin.
OG 1054 tienoilla

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » La Maalis 17, 2018 18:28 pm

4.3.2018
Neljäs uuteolut

Tämä tänään kegiin ja vähän karbonointia päälle , oli aika hienon näköistä olutta.
Kaatelin mukana tulleet aromihumalat sekaan ja katkerohumalasta melkein koko pullon

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » To Maalis 29, 2018 1:09 am

28.3.2018
Viides uuteolut

5 kg DME Amber
3 kg DME Light
300 g panimosokeri
50 l vettä
2 pussia US-05
Ominaispaino 1060 seudulla
Hiivaus klo 14 22 asteisen vierteen päälle ripotellen , klo 00.30 sekoitettu pinnalla olleet hiivat vierteeseen.
Käymisastia 19 asteisessa tilassa.

Humalointi sitten kegittäessä uutteilla .

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Pe Maalis 30, 2018 17:24 pm

18.2. 2018
kolmas uuteolut

Perinteinen Finlandia 1 kg
panimosokeri pussinpohjat 220g
Better Brew DME Pale 1kg
DME extra light 1 kg
noin 22 l vierrettä

sekaan humalauutetta :
5 ml isomerisoitua 6% humalauutetta
0,5 ml Cascade uutetta , loppui yllättäen kesken , korvaavaksi Brewferm Citrussy 1ml
0,7ml Citra uutetta

Tämä kegi korkattu tänään pitkäperjantai

Kuivahkoa juotavaa olutta .
Ehkä saisi olla terävämpi makuhumala (0,5 ml Cascade uutetta , loppui yllättäen kesken , korvaavaksi Brewferm Citrussy 1ml )
, katkeroa sopivasti.
Viimeksi muokannut olutttavaan, To Huhti 12, 2018 12:35 pm. Yhteensä muokattu 1 kertaa.

olutttavaan
Oppilas
Oppilas
Viestit: 100
Liittynyt: La Helmi 27, 2016 22:49 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: keskeltä mitään
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja olutttavaan » Ti Huhti 10, 2018 14:06 pm

Tilailin humalauutteita MaltMilleriltä ja kun postikulut ovat samat 30 kg asti , niin mukaan tuli 25kg pönttö nestemaistä Light mallasuutetta .
Näkyy olevan Muntonsin tekemää uutetta .

Tästä pitäisi varmaan laittaa joku Imperial IPA , eli puolet uuttesta ja noin 45-50 litrainen annos . 200g panimosokeria hiivalle herätteeksi.
Humalointi sitten taas uutteilla.
Jos laittaa vaan 45 litran annoksen niin OG olisi luokkaa 1085 ja 50l annoksella 1076 ..
Jaksaakohan US-05 vielä käydä noin vahvassa vierteessä , vai pitääkö etsiä joku korkeamman alkoholisiedon omaava hiiva ?
Vaikka MANGROVE JACK'S NEW WORLD STRONG ALE M42 10G pari pussillista ?

mursu
Oppilas
Oppilas
Viestit: 170
Liittynyt: Ma Loka 30, 2017 22:37 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Hki
18 tai yli: Olen

Re: 100 % täysin mallasuute/humalatiiviste olut

ViestiKirjoittaja mursu » Ti Huhti 10, 2018 20:29 pm

Kyllä tuo 05 ainakin 10%:iin pitäisi toimia hyvin joten sen puoleen ei ole tarvetta vaihtaa hiivaa.


Palaa sivulle “Uutteesta”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 10 vierailijaa