Mäskäys- ja keittokattila

Oluen valmistamiseen tarvittavat välineet ja niiden valmistuksesta

Valvojat: suorama, Elmo

ByB
Oppilas
Oppilas
Viestit: 159
Liittynyt: Ma Tammi 22, 2018 19:06 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Porvoo
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja ByB » Pe Touko 25, 2018 14:12 pm

Pätevän olonen kaveri videossa :D
Näytti olevan emalia sisäpintakin,jos joutus reikää suurentamaan ja pinnoite lohkeaa,niin mahtaako ruostua?
Mutta joo,ton tyyppisen valepohjan nyt varmaan duunaa itekkin,siitä ei varmaan kantsi kauheesti xtraa maksaa.

Nummisoft
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 90
Liittynyt: Ma Tammi 30, 2017 14:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Nummisoft » Pe Touko 25, 2018 15:25 pm

Ruostuu kyllä jos pinnoite halkeaa. Toinen mahdollinen tarve reiän tekemiselle voisi olla lämpöanturin asentaminen. Jos siis haluaa myöhemmin virittää tarkemman termarin ohjaamaan vastusta.

Goldie
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 16
Liittynyt: Ma Syys 26, 2016 14:06 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Jyväskylä
18 tai yli: Olen
Viesti:

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Goldie » Pe Touko 25, 2018 21:24 pm

Joo, aika vähäsanainen ukko, mutta oleelliset tais tulla lootasta esille :D

Pistin nyt tilaukseen ja katsotaan mimmone peli tulee. Varovasti kun käsittelee eikä hirveästi moukaroi, niin jospa se emali pitää.. En usko että hirveästi modailuja tuohon tarvitsee tehdä meikäläisen karvahattumäskäyksille :D Sitten kun vakavammaksi menee niin hommailee laadukkaampia vehkeitä :geek:

Goldie
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 16
Liittynyt: Ma Syys 26, 2016 14:06 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Jyväskylä
18 tai yli: Olen
Viesti:

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Goldie » Pe Kesä 01, 2018 19:11 pm

Mjees, nyt tuli postissa ja ihan pätevän näköinen vehje. Testailin alkuun ja nopsaan lämmitti 65 asteeseen kylmän veden ja termostaatti oli suhteellisen tarkka. Ainut mikä tässä nyt mietityttää on keitto osuus. Namiskan kun säätää MAX, niin piakkoin rupeaa höyryä nousemaan ja kohina kuulumaan. Lämpötila kuitenkin oli siinä 96-97 tienoilla kun härveli naksautti itsensä pois päältä, eikä oikein rolling boilia saatu. Laite napsautti itsensä takaisin päälle siinä 91-92 kohdalla.

Onko tämä kuinka äkäinen ongelma keitossa? Minkälainen homma (/vaara) olisi säätää tota sillai että se antais olla tuossa maxilla, eikä pistä itteensä päältä liian aikaisin?

Nummisoft
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 90
Liittynyt: Ma Tammi 30, 2017 14:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Tampere
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Nummisoft » La Kesä 02, 2018 23:23 pm

Kyllä noissa taitaa tapana olla ohittaa termostaatti keittoa varten. En muista yksityiskohtia miten. Yksi mahdollinen vaihtoehto olisi vaihtaa koko termostaatti sellaiseen, jossa lämpötila-asteikko yltää yli 100 asteen. Ei maksa montaa euroa Kiinasta.

miguels
Kisälli
Kisälli
Viestit: 540
Liittynyt: Ke Helmi 06, 2013 12:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Uusimaa
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja miguels » Su Kesä 03, 2018 11:16 am

Goldie kirjoitti:Onko tämä kuinka äkäinen ongelma keitossa? Minkälainen homma (/vaara) olisi säätää tota sillai että se antais olla tuossa maxilla, eikä pistä itteensä päältä liian aikaisin?


Joo kyllä se vähän on. Kunnon rolling boil pitäisi saada aikaan. Mulla sama ongelma ton ekan kattilan kanssa kun rolling pysyy hetken päällä ja loppuaika kiehumista on semmoista kuplimista. Silti ihan ok bissee on tullut.
En jaksanu kikkailla sähköjen kanssa vaan hommasin Bulldogin.

Goldie
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 16
Liittynyt: Ma Syys 26, 2016 14:06 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Jyväskylä
18 tai yli: Olen
Viesti:

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Goldie » Su Kesä 03, 2018 16:21 pm

Joo, ajattelin ekaksi vain katkaista kytkimen avulla tuo lämpöanturi, jotta se ei antaisi termarille viestiä sammuttaa virtaa, mutta eipä noita capillary termostaattien johtoja taideta pahemmin katkota.. tuolla pohjassa näyttäisi olevan tuollainen pyöreä anturi (kuvassa keskellä) https://i.imgur.com/tFR9X4P.jpg, mutta ainakaan äkkiseltään en tuon mallisia löytäny, kaikki olivat sellaisia probe-mallisia tikkuja. Tiijä sitte saisko sellasen kuinka hyvin ängettyä tuonne pohjalle. Amazonissa näytti 3-7e maksavan 30-110C samanmoinen termostaatti, niin eipähän kauhena paljoa maksa kokeilla

SimaSami
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 26
Liittynyt: Ti Syys 11, 2018 10:57 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Nokia
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja SimaSami » Su Syys 30, 2018 11:47 am

Tein tommosen valepohja/maskayskorin, siivilapussin tuohon kyllakin lasken paalle, joskus paallystan ton mesh-verkolla/ koyhanmiehen maskays sanko =)
onhan toi kun 60-luvun avaruusleffan alus, ruma kun perkeke.
Liitteet
IMG-20180930-WA0000.jpg

Wiizer
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 16
Liittynyt: La Tammi 06, 2018 15:53 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Turku
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Wiizer » Ma Tammi 07, 2019 9:25 am

Käytössäni on nyt Klarstein Füllhorn keitin, mutta haluaisin sen erillisohjauksen taakse ja lämpötilatiedot telteen. Olenkin ajatellut joko modata nykyistä keitintä tähän sopivaksi tai tehdä toinen mäskäys/keittokottila varastossa ylimääräisenä olevasta ~30l kattilasta.


Mitä olisi hyvä ottaa huomioon vastuksia valitessa, tai onko antaa valmiita vastus ehdotuksia. Lisäksi kattilaan tulisi ainakin, hana alas ja reikä ylös vierteen kierrätystä varten. lämpötila-anturi pintaan ja toinen thermowellillä sisään. Mitä muuta olisi hyvä olla kattilassa.

-Ville

cob
Harjoittelija
Harjoittelija
Viestit: 486
Liittynyt: Su Syys 13, 2015 18:02 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: oolu
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja cob » Ma Tammi 07, 2019 11:47 am

^ Ketjussa aikaisemmin postasin Amazonista löytyneen vastuksen joka on toiminut oikein hyvin. Kai tärkeintä on että se on elintarviketurvallinen (mistäpä tämänkään voi varmistaa...), ja pintatehoiltaan sellainen ettei käräytä vierrettä samantien pintaan kiinni. EI taida kyllä riittää 30 litran kiehutukseen, mutta mäskäykseen kyllä.

Tuohon omaani tarttuu kyllä pintaan kevyttä karstaa vaikka onkin pintatehoiltaan väitetysti viileä, mutta vierre ei pala kuitenkaan ihan hiilikarrelle.

Vierteenhän voi kierrättää kannen reiänkin kautta, niin ei tarvitse pienentää kattilan tehollista tilavuutta reiällä kyljessä. Toki on kätevämpää jos kierrätysletku tulee kyljen läpi, niin kannen voi nostaa helpommin pois esim. mäskin sekotusta varten.

Nyt jos tekisin lämpötila-mittaussysteemiä niin laittaisin yhden sensorin kierrätyspumpulta tulevaan vierteeseen ja toisen irrallisessa thermowellissä mäskin sisään, ja keskiarvoistaisin noiden lukemia niin että kumpikaan ei saa ylittää mäskäyslämpötilaa kovin hurjasti. Noissa kannattaa miettiä erilaisia vikatilanteita, eli esim. mitä PID-kontrolleri tekee jos pumppu tai sensori piiputtaa, tai mäskipeti tukkeutuu (= pumpun lähdössä oleva kuiville mennyt sensori alkaa näyttää hiljalleen laskevaa lukemaa).
Kävelyä, kaljaa ja kuvia - https://exposedpaths.exposure.co/

Tampula
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: Ma Helmi 04, 2019 19:19 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Somero
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Tampula » Ma Helmi 11, 2019 20:03 pm

Voiko kaikki tehä samassa astiassa pussimäskäys, keitto ja pääkäyminen. Ilman viereen pois ottamista. Panimonurkassa olis myynnissä
RST pönttö jossa on kannessa 2 reikää johon saisi vesilukon ja tiiviste ulkokehässä.
Liitteet
20180723_120638-e1532337017763-1080x1440.jpg

miguels
Kisälli
Kisälli
Viestit: 540
Liittynyt: Ke Helmi 06, 2013 12:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Uusimaa
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja miguels » Ma Helmi 11, 2019 20:57 pm

Ei pysty ilman kikkailua. Pannu on pestävä ehdottoman puhtaaksi ennen käymistä.

kutipappa
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 31
Liittynyt: Ma Heinä 20, 2015 11:39 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja kutipappa » Ma Helmi 11, 2019 21:07 pm

Itse oon kyllä lukenu jostain foorumilta, että ois tehty noin ja ihan onnistuneesti. Miksi pannu pitäis pestä?

Avatar
Huuhaa
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 74
Liittynyt: Ma Tammi 30, 2017 8:49 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Huuhaa » Ma Helmi 11, 2019 21:16 pm

kutipappa kirjoitti:Itse oon kyllä lukenu jostain foorumilta, että ois tehty noin ja ihan onnistuneesti. Miksi pannu pitäis pestä?


Itse mietiskelin kans samaa, kun mietin että olisiko mahdollista kokeilla jonkinlaista kokeilua avoimella käymisellä keittokattilassa. Tuolla oli jonkun verran juttua aiheesta: https://www.biabrewer.info/index.php . Pitänee perehtyä tarkemmin aiheeseen!

Dniwe
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 41
Liittynyt: La Marras 24, 2018 9:29 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Persela
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Dniwe » Ma Helmi 11, 2019 21:33 pm

miguels kirjoitti:Ei pysty ilman kikkailua. Pannu on pestävä ehdottoman puhtaaksi ennen käymistä.


Miten niin? Jos olet juuri keittänyt pöntössä nii tämä pönttö on ehdottomasti "pöpö-vapaa".
Elikkä pönttö ois puhdistettu ennen keittämistä, sitten mäskäys-keitto, sit vaan jäähdytys ja hiivat sinne.

Tampula
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: Ma Helmi 04, 2019 19:19 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Somero
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Tampula » Ma Helmi 11, 2019 21:44 pm

miguels kirjoitti:Ei pysty ilman kikkailua. Pannu on pestävä ehdottoman puhtaaksi ennen käymistä.

Eikö se puhdistu siinä keittäessä ja pussin vaan huuhtelee tossa päällä sitä ennen. Toisessa osiossa oli juttuu viereen suoratus ja ei suoratusta käymisessä. Niin sama lopputulos. Eikä tohon tarvii laittaa pumppu tai hanaa... Pelkkä lämpövastus pohjaan

miguels
Kisälli
Kisälli
Viestit: 540
Liittynyt: Ke Helmi 06, 2013 12:33 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Uusimaa
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja miguels » Ma Helmi 11, 2019 22:13 pm

No joo siis onhan toi aikamoinen ghetto-tyylin ratkaisu, keittäminen tappaa pöpöt mutta on se kattila aika härskin näköinen keittoruvan ja humalien jäljiltä. Mut toki saahan sitä kokeilla.

hurmave
Janon sammuttaja
Janon sammuttaja
Viestit: 55
Liittynyt: Su Joulu 03, 2017 22:12 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Rovaniemi
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja hurmave » Ma Helmi 11, 2019 22:43 pm

Itse teen tolla systeemillä. Mulla on siis metoksen 80 litranen pata jossa höyryvaippa. Eli vierteen erottamisen jälkeen padan puhdistus, vierteet sisään, keitto->, jäähdytys (höyryvaipan läpi kylmää vettä juoksuttamalla), lopuksi hiiva sekaan ja kelmulla kansi tiiviiksi. Hyvin toimii. Ainoa "ghettomaisuus" tossa on mielestäni toi kelmutus, kun ei oo tiivis kansi padassa. Ja vähän rajoittaa tahtia erien tekemisen suhteen jos on pitkä pääkäyminen. Ja joo, käymisen jälkeinen tiskaaminen on mitä on, mutta sama tiskaaminen se on kuin erillisellä käymisastiallakin.

Suosittelen kokeilemaan, itse näkisin asian niin että tuossa nimenomaan minimoi riskit puhtauden puolesta kun ei keiton jälkeen tartte siirrellä tuotetta astiasta toiseen.

Tarkemmin mun systeemeistä tuolla yleinen/projektina kotipanimo.

kutipappa
Aloittelija
Aloittelija
Viestit: 31
Liittynyt: Ma Heinä 20, 2015 11:39 am
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Oulu
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja kutipappa » Ma Helmi 11, 2019 23:48 pm

Sellainen panovehje ku brewha biac tms. oli jossain päin maailmaa markkinoilla. Käytännössä kartiomallinen käymisastia, jossa vastus keittelyyn ja vaippa, jonka läpi kylmää vettä pumppaamalla voi jäähdyttää viereen tai säädellä käymislämpötilaa. Pohjassa venttiili niin voi ruvatkin laskea pois keiton jälkeen halutessaan. Kaikki panemisesta käymiseen tapahtuu siis samassa vehkeessä. Muistaakseni tekivät niitä panimoille ja kotipanijoille.

Tampula
Foorumilainen
Foorumilainen
Viestit: 5
Liittynyt: Ma Helmi 04, 2019 19:19 pm
Suomea?: Kyllä
Paikkakuntasi: Somero
18 tai yli: Olen

Re: Mäskäys- ja keittokattila

ViestiKirjoittaja Tampula » Ti Helmi 12, 2019 7:04 am

Eli voi ja ei voi. Eli helpompaa jos hommaa 2x 50l. Toisella keitteleen ja toinen käymiseen.


Palaa sivulle “Välineet & laitteet”

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 11 vierailijaa