Bullet Brew Premium Lager (+cascade kuivahumalointi)

[reivanen]

Tänään lähti ensikokeiluun bullet brewn valmistama 1.8kg olutuutepaketti sekä 1.5kg mallasuute. Bullet mainostaa heidän kylmäpakkaus prosessia jonka pitäisi säilyttää aromit paremmin kuin perinteinen valmistustapa. Päätin valmistusohjeista poiketen yrittää jatkaa kylmää prosessia loppuun asti.

Aluksi laskin noin 4 litraa ~50 asteista vettä astian pohjalle, perään mallasuute ja sen jälkeen olutuute. Sekoittuminen oli huonoa joten avitin hieman kauhalla. Tämän jälkeen täytin noin 24 litraan asti kylmällä/haalealla vedellä, sekoitin, ja lisäsin noin 30 min nesteytetyn hiivan ja asetin käymään ~20 asteiseen kellariin.

Nesteytetyssä hiivassa oli jännä hento hedelmäinen aromi mitä en ole aikaisemmin kokenut.

[reivanen]

21. päivä lisäsin 25g cascade pellettiä ja tänään meni kegiin 36 tunnin ulkona jäähtymisen, 12h gelatiinin lisäämisen jälkeen. Noin puolet käymisastian yläosasta oli asettunut täysin läpinäkyväksi, toisessa puolikkaassa aavistuksen havaittavaa sameutta.

Ennen pellettien lisäämistä maku oli keskenkäynyt, ennen kegiin laittoa ainoa havaittava aromi oli kaiken ylittävä humala. Ensimmäinen kuivahumalointikokeilu menossa, niin ei voi kuin toivoa että tuo aromi hieman pehmenee kypsyessään...

[reivanen]

Tekeytymisen jälkeen tästä tuli oikein raikas olut mukavalla humalan aromilla mutta kuitenkin miedolla katkerolla. Liiankin helppo juoda

Lasissa vaahto on runsasta ja melko pysyvää.