Haku löysi 201 tulosta

Kirjoittaja Nyypiö
Ti Joulu 11, 2018 19:59 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Sous Vide sirkulaattori
Vastaukset: 6
Luettu: 148

Re: Sous Vide sirkulaattori

https://www.youtube.com/watch?v=cQCmDv-5JUk Lämpötilan ylläpito onnistui hyvin, mutta veden lämmittäminen pelkällä sirkulaattorilla otti ymmärrettävästi melko reilusti aikaa. Pussia käyttäessä on toki tärkeä varmistaa, ettei sirkulaattori pääse imaisemaan pussia sisuksiinsa. Odotin kovasti, että ka...
Kirjoittaja Nyypiö
Ti Joulu 04, 2018 9:06 am
Keskustelualue: Maltaat
Aihe: Mäskätty mallas
Vastaukset: 3
Luettu: 215

Re: Mäskätty mallas

Äskettäin Bambergissa (Baijeri) söimme ravintolassa Treberschnitzel it. "Schnitzel" on leike ja "Treber" tarkoittaa niitä ryynejä, mitä mäskistä jää. Ne on kuivattu ja jauhettu, ja leikkeet on sitten leivitetty siinä (karkeahkossa) jauhossa. Tulos on ihan syötävä, mutta ei (meist...
Kirjoittaja Nyypiö
Ti Joulu 04, 2018 8:54 am
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Klarstein Brauheld
Vastaukset: 3
Luettu: 180

Klarstein Brauheld

Taas uutta Klarsteinilta: https://www.klarstein.de/Haushaltsgeraete/Zapfanlagen-Getraenkespender/Bier-selber-brauen/Brauheld-Maischekessel-30-Liter-30-140-C-Umwaelzpumpe-Edelstahl-30-Ltr.html Kiinnostuin kovasti, kun huomasin, että laitetta on erikokoisia: 15/30/35/45 litraa. Huom: 15 litraa. Tiedän...
Kirjoittaja Nyypiö
Ke Marras 28, 2018 17:52 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa - EDIT Keinuhevonen löydetty!
Vastaukset: 14
Luettu: 3345

Re: Ideoita imperial stouttiin.. ts. Keinuhevonen hukassa

Sain vastauksen Olutpajalta Timo Jukalta ja kyllä, hän jakoi meidän käyttöön täydellisen reseptin Keinuhevosesta! Resepti ei minusta ole ihan täydellinen, koska OG eli alkutiheys näyttää puuttuvan, ja minulle se ainakin olisi tarpeen. Toisaalta Keinuhevosen ABV on panimon mukaan 10%, eli siitä voi ...
Kirjoittaja Nyypiö
Su Marras 25, 2018 10:53 am
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Viking-reseptien humalat
Vastaukset: 3
Luettu: 281

Re: Viking-reseptien humalat

Mahdotonta tietysti varmaksi sanoa miten ovat ajatelleet kun eivät sitä kerro, mutta osassa respteistä on mainittu juurikin että nuo prosentit olisivat osuuksia reseptien totaali-IBU -yksiköistä. Näin se kai on. Laskeskelin Amerikan Wheat -reseptin humalia seuraavasti (eräkoko 7,5 litraa, OG 1048):...
Kirjoittaja Nyypiö
To Marras 22, 2018 19:51 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Viking-reseptien humalat
Vastaukset: 3
Luettu: 281

Viking-reseptien humalat

Joskus pari vuotta sitten Viking-mallastamon nettisivuilla oli "reseptejä", joista en saanut mitään selvää. Nyt vilkaisin lähes sattumalta uudestaan, ja selkeähköjä reseptejä löytyi oikein mukavasti ( 21 kpl – hienoa, Viking!). Rupesinkin niitä muokkaamaan omalle vaatimattomalle laitteisto...
Kirjoittaja Nyypiö
Su Heinä 15, 2018 22:18 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia
Vastaukset: 89
Luettu: 33421

Re: Kotioluen maku ei vastaa odotuksia

Tunku kirjoitti:Hiivaa laitoin yhden pussillisen ja tuota mainittua Safale US-05:ta lopputulemaltaan noin 11 litran satsiin

Koko pussi 11 litraan tuntuu paljolta. Veikkaan, että puolet riittäisi.
Kirjoittaja Nyypiö
Pe Kesä 01, 2018 23:58 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?
Vastaukset: 14
Luettu: 3252

Re: Vierteen hapattaminen, sour mash, kettle mash?

En oikeastaan tiedä, mitä sour mash ja kettle mash ovat. Mutta pari aika hyvää gosea on onnistunut SV- eli sous-vide-sirkulaattorin (Teknikmagasinet, noin 100€) avulla. Tosin kyse on pienistä, alle 10 litran eristä, joihin on riittänyt 10 litran mäskikattila. Tällainen pieni määrä hoituu Orthexin 14...
Kirjoittaja Nyypiö
La Touko 12, 2018 14:42 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 53707

Re: Vesi

Helsingin Akvaariokeskuksen sivuilta löytyy myös tällainen lupaus: Muistathan, että voit aina tuoda vettä testattavaksi meille paikan päälle ! Veden testaus on aina ilmainen ja tapahtuu odottaessa (vie muutaman minuutin). Vesinäytteen (n. 1 dl) voit tuoda puhtaassa pullossa, purkissa tai pussissa. ...
Kirjoittaja Nyypiö
To Touko 10, 2018 13:32 pm
Keskustelualue: Yleinen
Aihe: Pannaanko oikein kunnolla?
Vastaukset: 13
Luettu: 1945

Re: Pannaanko oikein kunnolla?

Minä suosittelen panemaan ensin jotain ale-tyylistä olutta. Ensikertalaisella on kuitenkin hirveä hinku päästä maistamaan tuotostaan mahdollisimman pian, ja (pohjahiiva-)lager valmistuu käsittääkseni selvästi hitaammin kuin (pintahiiva-)ale. Toinen suositus – eikö olisi parempi käyttää aluksi jotain...
Kirjoittaja Nyypiö
To Touko 10, 2018 10:34 am
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 53707

Re: Vesi

Harkitsin jo GH/KH-testikitin tilaamista, mutta enää ei ole tarpeen. Tässä ohjeet miten veden voi testata edullisesti. Latasin tuossa videossa mainitun excel-tiedoston jolla voi arpoa tarvittavat mineraalit. Näyttäisi antavan samoja lukuja kuin brewersfriendin vastaava. Kiitos vihjeestä, mutta en i...
Kirjoittaja Nyypiö
Su Touko 06, 2018 22:56 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 53707

Re: Vesi

cob kirjoitti:^Piilotettu _todella_ hyvin vuosikertomuksen sekaan: http://www.e-julkaisu.fi/oulunvesi_vuosikertomus_2017/


Vuosikertomus näyttää minulle vain tyhjää, ja tämä oli minusta parempi: http://www.oulunvesi.fi/talousveden-laatu-kuukausittain
Kirjoittaja Nyypiö
Pe Touko 04, 2018 19:34 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 53707

Re: Vesi

Lähetinkin asiasta tiedustelun Brewfermille toissapäivänä; ainakaan vielä eivät ole vastanneet. Tänään tuli vastaus Brewfermiltä/Brouwlandilta. Lainaus spekseistä: Calcium chloride content : > 33% (w/w) / > 430 g/l 33-prosentit ovat siis OIKEAT, paino/paino, ja 100ml:n pullossa on (vähintään) 43g k...
Kirjoittaja Nyypiö
To Touko 03, 2018 20:47 pm
Keskustelualue: Reseptit
Aihe: Raivain (kirjasta Laitinen-Markus:"Rakkaudella pantua")
Vastaukset: 3
Luettu: 1364

Raivain (kirjasta Laitinen-Markus:"Rakkaudella pantua")

Huvittaisikohan ketään kommentoida yllämainitun kirjan yllämainittua barleywine -reseptiä? Laskeskelin sen tehokkuutta ( brewhouse efficiency) ja tulos, 47%, tuntuu omituisen alhaiselta (kirjan muut reseptit – 4 kpl – ovat alueella 62-67%). 9 litran oluterään käytetään sentään 6 kiloa maltaita, mutt...
Kirjoittaja Nyypiö
To Touko 03, 2018 19:28 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 53707

Re: Vesi

Tässä vaiheessa aina herään ja kaivan esiin taskulaskimen. Jos Brewfermin kalsiumkloridipullon 33-prosentit ovat VÄÄRIÄ (yksiköt sotkettu), niin 100 millilitrassa liuosta on 33 grammaa kalsiumkloridia: 33g/100ml. Tarvitsetko sinä tai kaverisi 5g kalsiumkloridia? Mittaa liuosta (5/33)*100=15ml. Jos 3...
Kirjoittaja Nyypiö
Ke Touko 02, 2018 20:58 pm
Keskustelualue: Raaka-aineet
Aihe: Vesi
Vastaukset: 136
Luettu: 53707

Re: Vesi

En ole tyytyväinen viimeaikaisiin vaaleisiin oluihini ja ajattelin kokeilla veden säätöä. Mutta tässäpä ongelmia. Apuneuvo EZ_water_calculator_3.0.2_metric ehdottaa veteen lisättäväksi kalsiumkloridia 0,8g. Mikäs siinä, mutta kun kaupasta löytyy vain 33-prosenttista liuosta , enkä tiedä, mistä prose...
Kirjoittaja Nyypiö
Pe Huhti 20, 2018 20:32 pm
Keskustelualue: Välineet & laitteet
Aihe: Laitteiston hallintajärjestelmät
Vastaukset: 22
Luettu: 5950

Re: Laitteiston hallintajärjestelmät

Mun veikkaus on että puhtaassa vedessä tuli lämmityksen "pyörteiden" seurauksena paljon säännöllisempi kierto kuin mäskissä, ja/tai käsinhämmentely antaa niin poukkoilevaa lämpötilasignaalia että pid pökertyy. Pannaan nyt tähän vielä semmoinen päivitys, että mittailin erillisellä lämpömit...
Kirjoittaja Nyypiö
Pe Huhti 20, 2018 20:08 pm
Keskustelualue: Neuvoja ja vinkkejä
Aihe: Grainfatherin omistajat huomio,
Vastaukset: 1
Luettu: 5811

Re: Grainfatherin omistajat huomio,

Jos olet sitä mieltä, että sinun on aivan PAKKO aloittaa oluenteko Grainfatherilla, niin voit jättää lopun tästä viestistä lukematta. Minun mielestäni ei nimittäin oluenpanoon ole pakko – ainakaan aluksi – hankkia sen kummempaa laitteistoa kuin mitä itselläni on (ja mitä olen käyttänyt kolmisen vuot...
Kirjoittaja Nyypiö
Ti Huhti 03, 2018 19:38 pm
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 6988

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Jos keiton alussa nestettä on 11,4 litraa, niin lopussa sitä on luultavasti ainakin 2 litraa vähemmän. Ehkäpä 9 litraa? Silloin nimittäin linkkiartikkelin OG 1,040 vastaisi jotakuinkin pussimäskäyksen tavallista tehokkuutta 70%. Katselin muitakin Serious Eats -reseptejä ja tulin siihen tulokseen, e...
Kirjoittaja Nyypiö
Su Huhti 01, 2018 9:00 am
Keskustelualue: Mäskäten
Aihe: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?
Vastaukset: 49
Luettu: 6988

Re: Liian alhainen OG, satsi pelastettavissa?

Tavoittena oli "perus" stout seuraavalla reseptillä: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/06/homebrewing-dry-stout-for-intermediate-homebrewers-stout-recipe.html Puolitin reseptin ja laskin seuraavat: -Maltaita yht reilut 1,7kg -Satsin koko ~12 litraa Mäskäsin 90min, 66-64 aseessa, suo...

Siirry tarkennettuun hakuun